Arco-íris de Sabores!
Aquela frase de prato com alimentos coloridos é prato saudável, é bem verdadeira! Branco, verde, amarelo, laranja, vermelho, roxo e marrom, esse arco-íris de cores nos alimentos como as frutas, legumes e verduras, revelam certas substâncias que são capazes de proteger e prevenir o nosso corpo contra diversas doenças. Os alimentos brancos (alho, cebola, batata, nabo, palmito, banana, couve-flor e arroz) são ricos em cálcio e fosforo (auxiliam na manutenção dos ossos e dentes), carboidratos, vitaminas B6 e B2 (riboflavina) que favorecem a respiração das células e ajudam no metabolismo de proteínas, e ações anti-inflamatórias, antifúngicas e anticancerígenas.
Rúcula, brócolis, espinafre, couve, uva verde e kiwi (alimentos verdes) são repletos de substâncias antioxidantes, que são substâncias que combatem os radicais livres, diminuindo o seu poder de ação química, nesse caso o betacaroteno e luteína, fibras, cálcio, ferro e potássio e vitaminas C e E, que protegem contra o câncer e degeneração macular e combatem a bactéria H. Pylori – causadora da gastrite. Tanto os alimentos amarelos como os alaranjados são ricos em betacaroteno e vitaminas A e C, antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce das células, ajudam na visão e no fortalecimento do sistema imunológico. Cenoura, ovo, manga, mamão, abóbora, milho, banana, abacate e pimentão amarelo são alguns exemplos de alimentos desse grupo. Os alimentos avermelhados (tomate, melancia, goiaba, morango, caqui) são fontes de licopeno, antioxidante que previne contra câncer de bexiga, mama e próstata, reduz colesterol e auxilia no controle da pressão arterial.
Ricos em antocianinas, os alimentos roxos são anti-inflamatórios, anticancerígenos, previnem doenças cardiovasculares e ajudam no tratamento de obesidade e diabetes. Todos têm potássio que ajuda a manter a saúde muscular. Neste grupo estão as uvas, ameixa, beterraba, repolho roxo, framboesa, alcachofra e figo. Os alimentos marrons como as frutas oleaginosas (nozes, castanhas, avelã, amêndoas, etc) e os cereais integrais, são fontes de vitaminas do complexo B, vitamina E, selênio e fibras, nutrientes importantes para o funcionamento do sistema nervoso, potencialização do sistema imune e regulação da função intestinal.
Após conhecer todos esses benefícios, desfrute diariamente de uma alimentação rica em cores para ter uma melhor qualidade de vida.
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